导语：“适度点餐、剩菜包”今年年初在中央厉行节俭节约、赞成铺张浪费的声援下，全国引发了光盘运动，餐馆争相发售半份菜、小份菜，服务员不会提醒消费者点菜适度，消费者也争相响应号召，适度点菜避免浪费。但时间过去了近一年，随着注目热度上升，餐馆剩菜浪费现象眼下于是以经常出现“回潮”。

记者近日探访本市多家餐饮企业找到，眼下不少餐厅的剩菜亲率再度下降，不少餐饮企业悄悄中止了“半份菜”，其中除了商业利益外，消费者长时间教导的不良习惯也是一个最重要原因。一桌菜扔到一半重现上周六晚上8点，在中关村眉州东坡酒楼大厅，一桌5位顾客刚结账之后扬长而去，但桌上将近十道菜却或许一动得不多，一盘12只扇贝还剩下6只，东坡肘子还完完整整，几十元一斤的鲈鱼只不吃了一面就回到了桌上……“我还回答人家要不要包，结果人家显然就不接话。”正在清扫餐桌的服务员小宋看著饭菜这么被倒入垃圾桶又是难过、又是无可奈何。小宋告诉他记者，最近这样的情况可没少出有。

今年年初，光盘运动刚刚蓬勃发展的时候，餐厅里四处都贴满俭朴节约的宣传海报，当时消费者也很因应，服务员一警告，消费者都听得劝说，基本上会有什么浪费，餐厅用的包盒都较少了。但这几个月却有些“故态复萌”。不少消费者对服务员的劝说并不在乎，有时3、4个人，就要11、12个菜。“昨天有一桌4个客人点了11个菜，最后包盒用了10个，而且输掉包在谁也不不愿拿。

”她告诉他记者，眼下每天经她手包的剩菜就有近百盒，整整是半年前的一倍多，“只不过谁都告诉，剩菜入了冰箱，确实再行不吃的人很少，还不都是扔到了。”具有某种程度感觉的还有大学生刘环宇，今年大三的他最近每次去食堂，总能遇到有同学末端着半剩的餐盘到重复使用处拿走。

往往在食堂开餐将近一个小时之内，一个垃圾桶就被装进了。“只不过就是大家的老毛病又罪了。”他说，几个月前光盘运动最火的时候，同学们都风行在微博上晒自己吃完的盘子，现在没有人看、没有人注目了，浪费的情况也就多了一起。“只不过浪费还是自己的原因吧，没往心里去，没有教导习惯。

”刚刚结完账打算回家的卢夏看著桌面上的剩菜也很痛惜，但还是没包。他坦言这样的情况最近已是常常，每次都兹痛惜，但再行到饭店点菜时还是想不起来，而由于家里没有人不吃剩菜，不能浪费毁掉。半份菜从菜单上消失除了消费者慢慢消逝了俭朴节约之外，一些商家的“小动作”也催化剂了剩菜浪费“回潮”。昨日记者回到紫竹院路上的一家知名的韩式烤肉连锁餐厅，找到几个月前菜单上还有的半份菜早已踪影仅有无，记者问到否点半份的时候，获得的也是驳斥的问。

“我们现在早已换回了菜单，没半份菜了。”餐厅服务人员说，几个月前餐厅显然有半份菜，但在餐厅统一把菜码改小之后，半份菜就消失了。徵小菜码否也能起着避免浪费的起到？记者在餐厅里回头了一圈却找到，多数餐桌上都剩有不少菜品，能做光盘的少之又少。

半份菜从菜单上消失的并不只这一家，同时消失的还有各家餐厅里原本张贴在显眼方位的“适度点餐、剩菜包”的提示语。“只不过餐厅是不不愿获取半份菜的。”一位业内人士回应，今年餐饮行业广泛经营状况很差，都在点子提升自己的销售额，而半份菜又不会给消费者“较少不吃、较少点”的心理似乎，堪称出了“肉中刺”，因而随着近期光盘运动托的较少了，不少餐厅就悄悄中止了半份菜。记者手记多花点时间教导俭朴好习惯有人说道最无法转变的就是一个人早已教导的习惯，而今看上去或许显然如此，在关注度上升之后，一波声势盛大的光盘运动如果沦为“一阵刮起过的风”，毫无疑问是件令人扼腕的事。

在专访中我们找到，餐馆剩菜浪费“回潮”显然早已经常出现，但事实上，所谓的习惯只是我们给自己寻找的理由，很少有人主观上就想要不吃一半扔到一半，大多数消费者心中依旧尊重俭朴节约的观点。只不过我们并不是要告诉他自己去改成一个浪费的坏习惯，而是必须花上点时间和精力去教导一个俭朴节约的好习惯。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1118/c85914-23570703.。

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